Lisa Rusianto : Kopi Yang Saya Miliki sekitar 40 Varian dari Nusantara

Lisa Rusianto

OPINI GATRA | BALI | Penggemar kopi belum tentu memiliki keinginan yang unik seperti pria asal Surabaya ini. Dia telah mengumpulkan banyak Varian jenis kopi yang tumbuh di tanah Nusantara (Wilayah Indonesia sekarang) ini. Jenis kopi yang kita tahu itu Kopi Robusta, Arabika, Liberica, dan Excelsa. Sedangkan dari jenis kopi itu banyak tumbuh di wilayah seluruh Nusantara yang memiliki rasa dari kontur dan iklim dari wilayah dimana kopi ini tumbuh.

Dari itu semualah Lisa panggilan akrabnya, mencoba berburu semua jenis kopi yang memiliki citarasa yang unik dan khas Indonesia. Ia yang masih mempersiapkan sebuah tempat ngopi yang cukup unik, nyaman dan klasik, "Iya nih kita lagi benah-benah, dulu ini garmen tapi karena kondisi permintaan global yang tidak baik terpaksa kita rubah dulu, ini meja dari meja potong kain dan itu saya buat (meja bar) dari kayu pembungkus mesin-mesin, "ceritanya.

Koleksi Kopi

Kreativitasnya tidak membuatnya berhenti sampai dicara potong kain saja, tetapi bergerak belajar cara meroasting (sangrai) kopi, " iya nih coba kopinya ini origin dari Wamena (arabica) dan robusta arjuno kita goreng (roasting) pakai cara manual nih, ayo coba, "tawarnya.

Ia yang hobby motor besar ini memang memulai hobby berburu kopinya, karena kadang dirinya merasa heran saat touring bersama ke daerah pegunungan, "kadang saya kesel juga, kita ini penikmat kopi, saat touring bersama pas acara santai kita beli kopi kok ya kopi sachetan itu, wadoh ciloko, "tawanya. Menurutnya di daerah pariwisata itu sebenarnya mesti walau warung kopi sederhana, sebaiknya menggunakan jenis kopi yang ada tumbuh disekitarnya, yang akan membuat kenangan bagi pelancong yang berkunjung ke obyek-obyek wisata tersebut.

Dirinya juga mengaku memiliki 40 jenis varian kopi dari seluruh wilayah di Indonesia, "Kita harus memahami karakter kopi yang tumbuh di negeri kita, ini merupakan nilai tambah yang besar buat pariwisata penikmat kopi sesungguhnya. Jangan hanya mengandalkan kopi yang ada dari luar saja, "ujarnya.

Logo kopi yang masih ditimang-timang adalah cendella dengan gambar karung kopi khas gaya klasik. Lisa yang baru membeli mesin roasting kopi ini juga masih belum bisa mendatangkannya ke Bali karena kendala kondisi covid-19. Jenis Kopi koleksinya yaitu dari daerah,

Suasana ruang kopi

1. SUMATERA
• Sidikalang
Arabica (FW), robusta (FW), peaberry (FW).
• Lintong
Arabica (FW)
• Minangsolok
Arabica (FW)
• Kerinci
Arabica (FW)
• Mandailing
Arabica (FW)
• Lampung
Robusta (FW)
• Gayo
Arabica (Natural)
Arabica (Honey)
Arabica (Wine)
Agusen (FW)
Robusta (FW)

2. JAWA
Puntang Arabica (FW)
Ciwidey Arabica (FW)
Malabar Arabica (FW)
Garut Arabica (FW)
Ijen Arabica (FW)
Arjuno Arabica (FW)
Semeru Arabica (FW)
Kawi Arabica (FW)
Dau Arabica (FW)
Blue Mountain (Natural)
Blue Mountain (FW)
Dampit Robusta (FW)
Temanggung Robusta (FW)
• Prau
Robusta (FW)
Arabica (Natural)
Arabica (Honey)
• Sindoro
Arabica (Natural)
Arabica (Honey)

3. SULAWESI
Yellow Countura (FW)
Manggarai Arabica (FW)
Bajawa Arabica (FW)
Manggarai Robusta (FW)

4. FLORES
Yellow Countura (FW)
Manggarai Arabica (FW)
Bajawa Arabica (FW)
Manggarai Robusta (FW)

5. TIMOR
Timur Leste Arabica (FW)

6. PAPUA
Menemani Arabica (FW)
Yahukimo Arabica (FW)
Dogiyai Arabica (FW)

7. WAMENA
Wamena Arabica (FW)
Wamena (Natural)
Wamena (Honey)
Wamena (Wine)

*FW (Fullwash)

Lisa mengakui dia ingin mengenalkan single origin asli nusantara, "Bukan berarti saya tidak ada penawaran dari kopi yang berasal dari luar, cuma entahlah saya bangga saja mengenalkan kepada khalayak umum," ujarnya.

Awak media menanyakan apakah akan dijual juga, "Ya pasti ini akan saya paket kecil-kecil, tapi lihat nantilah, saya pikir saya gak mungkin juga minum 2 ton sendiri, "kekehnya. (Ray)

*******

Untuk keterangan lebih lanjut bisa hubungi Redaksi Gatra Dewata.
gatradewataredaksi@gmail.com